Huile extra vierge d'olives produite en province de Bari.
La saveur est intense et en même temps équilibrée, légèrement amère avec un piquant intense et persistant, caractéristiques uniques qui en ont fait un produit très demandé et de grand prestige.
Le caractère intense de cette huile permet d’accompagner les légumes grillés, les cèpes grillés, les soupes de légumes mixtes, les tomates en salade, le minestrone de légumes.