Ce vinaigre de vin est produit à Modena sans ajout de caramel ni autre colorant artificiel.
Assaisonnement aigre doux légèrement ambré produit avec du moût du raisin sélectioné et du vinaigre de vin italien. Léger et délicat avec une basse acidité, il présente de plaisantes notes fruitées.  
Idéal en assaisonnement de macédoine de fruits, salades mais également comme marinade de poissons ou viandes.